中華弁当

• 牛肉とピーマンの細切り炒め（牛肉・ピーマン・筍）
• 海老のチリソース
• 春雨サラダ（緑豆春雨・ハム・いんげん）
• 十八穀ごはん
• 小梅

☆MEMO☆

【牛肉とピーマンの細切り炒め】
牛肉は細切りにして醤油と酒少々で下味をつける。そこへ片栗粉を入れてよく混ぜておく。
熱したフライパンにオイルを入れ、牛肉を軽く炒めたら皿に取り出しておく。
野菜を炒め、最後に牛肉を入れたら調味料（塩・胡椒・顆粒ガラスープ・醤油・あればオイスターソース）を。

【海老のチリソース】
チリソース（ケチャップ・豆板醤・酒・砂糖・顆粒ガラスープ・片栗粉・水）の調味料とみじん切りのネギを混ぜておく。フライパンを熱し、オイル少々を入れ海老を投入。海老が赤くなったらチリソースを入れ、とろみがついたら出来上がり。

【春雨サラダ】
戻して水けをしっかりきった春雨、切ったインゲン・ハムをドレッシング（味ぽん、砂糖少々、ごま油）であえる。
水っぽくならないよういつも使うきゅうりをインゲンに変更し、早めに作って春雨に味をしみ込ませておく。
最後に黒ゴマをふる。