富山の親戚から時々届く鱒寿司。
地元では有名店がたくさんあるようで、毎回違うお店のを送ってくれるんだけど、今回は地元以外でもよく見かける「源」*1の「特選ますのすし」。普通のもおいしいけど、これは特選だけあって本当に脂がのってておいしかった。
緑色の笹の葉に、鱒のサーモンピンクが映えます。
どこのお店のも大抵「笹皮ごと切って…」と書いてあるんだけど、そうすると笹の葉っぱの細かい切れ端がお寿司にくっついちゃうんだよねぇ（お年寄りや小さな子にはちょっと…）。なのでうちでは笹をめくってから切ってます。
これとちょっと似てる奈良の柿の葉寿司も好きです。
